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文章来源:本站原创 发布时间:2019-11-04 点击数:

  红薯酒:顾名思义就是以红薯为原料,由村落的酿酒匠、用土制的酒曲,田舍自己加工的酒。

  红薯酒属于湖南省宁远县的守旧食品,目前已开展成为具有湖南特性的瞻仰商品,不过由于湖南省良多分娩糯米酒、地瓜酒的分娩企业鸿沟小、生产法子和建立朴实,对酿酒质地限定不庄敬,产品原料水准七零八落,耗费者的壮健安静难以获取包管。现目下湖南省宁远县已有大规模的酿酒厂几家,最闻名的属:舂陵王酒、九嶷山酒。

  “宁远红薯酒,农夫家家有”之谈县北一带喜用糯米酿酒,再掺烧酒重泡,谓之“拖缸酒”,甘甜美味,有“西途粑粑北道酒”之说。全县各地穷冬时刻喜喝热酒,爱劝酒猜拳。东南部山区习气吃饭碗饮酒吃茶宁远人喝茶,四乡有别。县境东部喜喝浓茶。安宁、下坠、岭头源、云潭、保安一带,朝晨起床,第一件事即是饮茶,习气用腌菜送饮。亲友进门,68699胜彩论坛先以茶接待。尤其是妇女,日饮3—4次,早茶、午茶、晚茶和夜茶。禾亭一带喜用沙罐熬茶,以黄豆、花生、糖果送茶。县境南北,寻常喝井水,很少喝茶,来了宾客,亦多以井水相待,故有“南途并水东途茶”之说。

  红薯又名地瓜 、番薯、甘薯、山芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱地瓜薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓苗条,茎膝行地面。块根,无氧呼吸生长乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可能制糖和酿酒、三五图库彩图大全,制酒精。

  一、洒水:将干地瓜丝摊在爽利的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝平均湿润。

  二、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它朽散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气飞腾1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温亲热。

  三、拌曲:将白曲磨成细粉,匀称地撒在已摊凉的料坯上,边撒边搅拌匀称......每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

  四、发酵:将拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面粉饰一层厚度约1公分的稻壳,再用泥土密封,让料坯发酵。等料温油原来的温度进步3—4℃,然后又自行颓丧时,分析发酵已结局,总共的功夫要按照料温在发酵历程中的改观境遇来决意,平时约4—5天。

  五、拌糠:将已发酵的料坯倒在皎洁的地上,每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后,即可蒸。

  六、炊蒸:将发酵拌谷壳的料坯,装入蒸桶内,每百斤地瓜丝,加清水60斤,实行蒸炊。

  红薯酒是永州宁远县外地村庄款待来宾的首要酒类,当然眼前科技开展了,尚有很多用老辈人流传下来老式器具酿酒。

  所有人先把红薯都蒸熟捣成浆,拌上酒曲,放在大缸里发酵一个月后,再放到一个大铁锅里加热,把冷却的蒸汽接出来就酿成了琼浆了,剩下的红薯渣是喂猪的好饲料。

  6、倒上冷水,用来冷却蒸汽。锅底的酒滴会落到木桶中央的一个水槽上面,再流到表面的一个酒桶里。

  每日2次,每次饮服30~50毫升。 即墨地瓜酒地瓜在2006年被天下卫生组织列为蔬菜之冠。众人斟酌证明地瓜能起到抗癌、减肥、排毒、颐养人体酸碱平衡的听命。即墨崂福牌鲜地瓜原浆酒,沿用即墨两千多年的古板地瓜酒酿造工艺,精选外地优原料瓜,以及即墨舞旗山特别的麦饭石水,老版高清跑狗图993994,经自然发酵精酿而成,维系了地瓜的原汁原味。长期饮用可平均营养,强身健体,延年益寿。男女长幼四时皆宜,实为绿色、壮健、时尚之佳品。